平罗县 打造4D厨房保障食品安全 助力慢病防控

为配合慢病防控示范区创建，落实全县创建国家慢性病综合防控示范区工作会议精神及要求，全力助推健康平罗建设。近日，平罗县市场监管局加大对餐饮行业的监管力度,确保“舌尖上”的安全。

一是要求餐饮经营户在营业执照、健康证、食品经营许可证齐全并在有效期内的基础上，在《食品安全法》等法律法规的框架下，把好食品采购、存储，加工过程控制、餐具用具消毒和从业人员健康管理等环节，严格按照《餐饮业操作规范》进行规范经营，为消费者提供安全有营养的食品。

二是深入开展“文明餐桌行动”、创建健康一条街活动，按健康餐厅、健康食堂基本条件，人员培养及能力要求、食堂环境、供餐服务标准评选出了健康餐厅、健康食堂各5家，加大文明就餐、绿色消费的宣传力度，开展“文明就餐”大行动。

三是通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导职工合理膳食、吃动平衡等形式在餐厅、食堂开展“三减三健，迈向健康”宣传活动，要求餐厅、食堂控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量（25-30克/人.天）、食盐推荐量（6克/人.天）的标准，餐厅、食堂工作人员要引导顾客选择低盐少油膳食、少量多样等合理膳食，营养均衡的就餐习惯，改变不健康生活方式和行为，提高健康素养，积极营造健康支持性环境，促进全社会共同关注健康，提升全民健康素质，为平罗县创建国家慢性病示范区工作贡献一份力量。