克州：做大做强做优阿图什无花果产业

克州是新疆无花果主要生产地之一，其中阿图什地区的无花果最为出名，被誉为“无花果之乡”。无花果采后极易软化、褐变、腐败，常温条件下只能保存1~2天，很难长途运销。无花果属于呼吸非跃变型果实，没有呼吸高峰期。引起无花果果实腐烂的主要原因主要是由于无花果果实的含糖量高、表皮极易被微生物侵染。目前，国内关于无花果的贮藏保鲜技术研究报道甚少，缺少成熟的技术参考。做大做强克州特色林果业，阿图什无花果产业是不可替代的重要支撑，也是克州林果业的重要品牌。

一、推进无花果产业化、标准化种植

近年来，阿图什无花果的种植面积呈逐年上升势态，销售较为稳定，增收效果较为可观，挂果面积维持在2237亩，亩产1.2吨，亩收入2500-5000元。反观木纳格葡萄产业，持续出现滞销、盈亏现象，果农废弃葡萄种植无花果的趋向越来越明显。而无花果的种植条件具有明显的选择性。以阿图什市阿扎克乡为例，提坚村种植的无花果个大、口感好，但相邻村尤库日什塔其村、阿扎克村、伯干村种植的无花果品相、大小、口感等方面相差甚远，同时与布谷孜河对岸的买谢提村、阿孜汗村的无花果又有所不同。在农业转型的重要时期，政府适当引导无花果产业发展，对推进无花果产业化、标准化种植意义十分重大。由政府引导，划定无花果原产地域保护区，由农业技术部门对保护区无花果的填埋、剪枝、施肥、灌溉、防虫害、采摘等生产环节提供有效的技术指导服务，加快推进无花果产业化、标准化种植步伐。推行绿色食品、有机食品标准化种植，申请绿色食品、有机食品商标，促进无花果绿色化、有机化发展，进一步做大阿图什无花果品牌。

二、加大科技引领，规范无花果贮藏保鲜流程

加强科技引领，进一步规范无花果贮藏保鲜流程，可明显延长无花果鲜果贮藏保鲜期，由1~2天延长到5~7天。主要做法：气调法（充入惰性气体和真空包装）、喷洒保鲜药剂、冷藏等。关键控制点：温度、湿度、气体成分、成熟度、机械伤等。通过调阅文献，参考其工艺，得到如下参考建议。

1.采摘保鲜。为方便贮藏和运输，无花果的适宜成熟度为8~9成熟度左右，具有浓郁的风味，可适当延长保鲜期。采收机械伤明显缩短无花果果实的贮藏期，无机械伤采收是无花果贮销流通过程中保持质量的关键技术环节。推行无花果采摘剪果技术，从无花果端处采剪，减少挤压，保持鲜果的完整性。

2.采取采摘冷激处理。冷激处理1.5h能较为有效地降低无花果果实的腐烂指数，抑制无花果可溶性固形物、可滴定酸及Vc含量，贮藏保鲜效果明显优于其他各组处理，且简便实用，是一种较为理想的无花果保鲜方法。

3.运输保鲜。与冷藏、气调相结合，采取瓦楞纸箱作为外包装，内包装为精制的纸托盘，每个无花果果实恰好放在每一个凹槽内，防治运输中出现碰撞、摩擦，减少损伤。

4.货架保鲜。细瓦楞纸箱或开窗纸盒，内有纸衬垫，也可采用薄膜小袋包装。

三、着力扩大市场，进一步开发深加工、精加工新产品

物以稀为贵，扩大市场，向内地市场和国际市场延伸，打响阿图什无花果品牌。在解决无花果贮藏保鲜难题的基础上，扩大当前高端、稀缺水果市场，集中优势物流，在最短时间内，将无花果鲜果运往内地市场。建立异地直销点，积极与当地水果龙头企业对接，构建稳定供销网。积极构建“农户+经销商+物流+企业（超市）”经销体系，保障无花果运出去、能畅销、高收益。积极构建县乡村三级网络销售体系，以“供销e家”“西域果园”“淘宝”等为载体，加快推进无花果电子商务建设。积极与农业科研单位合作，优化无花果干、无花果酱工艺，探索无花果深加工、精加工产品，开发一批无花果饮料、果脯、保健食品、无花果酱等新产品，形成产品丰富的农产品加工体系，构建生产、加工、运输、销售一条龙产业链。