滋润世人心脾的“金叶子”

湖北省宜昌市秭归县九畹溪镇茶农在采摘茶叶

经过几千年的发展，茶叶深深融入中国人生活，茶文化也深植中华民族的文化基因之中。同时，茶叶更成为连接中国和世界的那片“神奇的东方树叶”。

对于爱喝茶的人来说，茶叶不仅是一种农产品，更代表着一种健康的生活方式。无论对于个人还是茶叶从业者，读懂茶叶的“健康经”非常重要。

健康养生的好树叶

中国人饮茶历史悠久，早在公元前8世纪，《诗经》中就载有“谁渭茶苦，其甘如荠”的诗句。几千年来，中国人喝茶的传统从未间断。据了解，如今中国成年人喝茶比例高达45%。

这么多人爱喝茶，原因却各有不同。比如，有人喜欢品尝茶叶的香气，有人对茶道文化情有独钟，有人则是看中了茶叶的保健功效。

“我平时血糖略微偏高，听说绿茶对降血糖有效果，就每天喝两杯绿茶。”在北京某科研院所工作的霍先生对本报记者表示，他每天喝茶主要看中了茶叶的健康养生功效。

近年来，关于茶叶的健康功效研究越来越多，茶叶也被认为有抗癌、保护心血管、降低血糖、增强免疫功能等功效。比如，日本研究者对8000多人跟踪10年的一项流行病学研究证明，每天饮10杯绿茶可延缓癌症发生。另一项研究表明，茶叶中所含的茶多酚类化合物，可以杀死牙缝中存在的细菌，使其难以附着在牙齿表面，从而具备预防龋齿的功效。

当然，茶叶分类纷繁复杂，绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶……不同门类的茶对健康养生的功效各有不同。因此，要想真正实现茶叶的健康养生功效，还需借助专家或是查询专业知识来选择茶叶。

修养身心的新方法

茶叶对健康养生的促进作用不仅体现在物质层面的保健功效上，更在精神层面上助人调理心性，修养身心。

2000多年来，茶叶早已超出其作为农产品的意义，从而形成了较为健全的茶文化体系。茶文化内容十分广泛，包括社交、礼仪、艺术等诸多方面。在泡茶品茶的过程中，往往蕴含着茶人的价值观念和审美情趣。同时，茶文化根植于整个中华文化的体系之中，与哲学、美学、艺术等融为一体。

如今，随着社会发展节奏的不断加快，人们时常面对着巨大的压力，越来越多的人将品茶视为一种健康的生活方式。品茶时，可以将生活工作中的烦心琐事放在一旁，品尝盏中清茶，享受惬意时光，精心凝神，去除杂念，着实不失为修养身心的好方法。

而在深谙茶道文化的人看来，品茶更是对升华内心、锻炼心性具有不可替代的作用。在沏茶、赏茶、闻茶、饮茶的过程中，品茶者可以学习礼法、美心修德、陶冶情操、增加定力。这是茶文化的精髓，也是培养健康心魄的重要途径。

如今，茶文化已不止风行中华。随着全球茶叶贸易的兴旺，茶文化也传递到了世界各国。在国外，越来越多的人将茶文化视为弥合心灵创伤、保持心理健康、提升人生境界的方式之一。“中国茶的魅力在于爱、尊重和分享，以及与自然的和谐。”新西兰惠灵顿一家茶室的主人黄荔红这样说道。

未来发展的“健康牌”

近年来，“健康牌”成为各大茶商争相打出的市场策略。降血脂、降胆固醇、防止心脑血管疾病……等标语频繁见诸各大茶叶品牌的包装上。同时，为了让人们喝到“健康茶”“安全茶”，农残问题也成为茶叶产业的焦点。比如，贵州提出让天下人喝上干净茶。为实现这一目标，贵州茶园不使用除草剂，禁用的农药比国标要多一半。同时，对贵州规划的几百万亩茶园进行GPS定位，取出8000多个样本，对重金属元素抽样检测，以确保茶叶重金属含量不超标。

在“卖茶叶”的过程中，中国各地还不断运用“大健康”概念，将制茶业与观光和休闲养生产业相结合，打造多个“以茶促旅、以旅兴茶”的生态旅游景区，以茶园、茶文化、茶乡风俗相结合的茶叶产业链也逐步形成。

去年底，农业部发布了《抓住机遇做强茶产业的意见》，其中提到，引导茶产业与休闲、旅游、文化、科普教育、养生养老深度融合。同时，在茶叶生产环节要减少化学农药用量。加强茶园土壤治理，用健康的土壤生产优质茶叶。这意味着，健康将会成为未来茶叶产业发展的关键词之一。