青海：让牦牛插上品牌的翅膀高飞

 

牦牛是集役、肉、奶、皮、绒为一体的全能畜种，既是青海畜牧业最具特色和扩展空间的主导产业，也是青海农牧民赖以生存的民生产业。相比其他牛肉，牦牛肉具有蛋白质含量更高，脂肪含量更低，富含氨基酸和多种微量元素的绝对优势，是国际市场上稀缺的高级肉类。

近年来，在青海省委省政府的坚强领导下，全省上下以坚定做强牦牛产业经济为目标，加快推进牦牛产业发展为抓手，着力促进畜牧业结构调整，农牧民脱贫增收和绿色发展，使全省牦牛产业得到了长足发展。

凭借得天独厚的牦牛资源，青海省探索推出全面推进“一二三产业深度融合”的战略愿景，并脚踏实地付诸实施。

在生肉屠宰加工方面，坚持从源头入手，用高原独有的凛冽空气和鲜甜水草，养育体格健硕的牦牛；建立全程健康可追溯系统，确保对牦牛健康状况和肉质，进行严格监管；在熟肉加工生产方面，紧密依托资源优势，全力打造高原精品。加大科研力度，积极创新，拓展产品线，满足世界各地消费者舌尖上的诉求；在乳制品开发研制方面，以适度采集为原则，确保牦牛犊成长定量需求，充分开发地域性特色牦牛乳制品，打造丰富多样的产品市场。在牦牛绒等副产品方面，依托本地独特资源，精选高海拔优质原料，坚持技术创新，积极拓展海内外高端市场。

在青海省倡导的“一二三产业深度融合”发展的政策引领下，各企业顺应潮流，积极建立现代化营销体系，不断拓展旅游、服务市场，打造牦牛品牌。

但我们也清醒地看到，青海省牦牛产业发展中还存在不少短板。

虽有一批国家级龙头企业领军，形成了牦牛深加工产业格局，但大多数是以活畜销售或宰杀加工冷鲜出售为主，产品档次较低，附加值不高，导致“有质有量没优价”，形成了“一等原料、二等加工、三等价格”的局面。

同时，青海省许多畜产品企业缺乏参与市场竞争的磨炼，缺乏长远眼光，缺乏培育品牌和开拓市场的主动性。品牌意识较为模糊，把商标与品牌等同起来，认为农产品只要有了商标就是有了品牌。对品牌创建缺少合作参与竞争的意识，宁愿自己重新创牌，也不愿意与其他品牌合作。

怎样让牦牛资源优势完全转化为品牌优势，任重而道远。

可喜的是，我们看到，在各级政府的引导和支持下，有远见和担当的企业与养殖户的利益联结不断紧密，不再是简单的原料收购合同，而是趋向各经营主体发挥自身特长，积极参与到牦牛产业的生产、加工、销售等环节，延长产业链，逐步实现了“分工协作，统一经营”的理念，农牧民享受到了更多的增值收益。

在新形势下，龙头企业积极响应打造绿色有机农畜产品示范省的要求，率先建立质量追溯体系。

依托特色资源优势，发展牦牛第一产业，打造牦牛第一品牌，已成为全省上下共识。

在新常态和乡村振兴战略背景下，我们必须用新视野、新理念、新举措，全力推进牦牛这一古老产业迸发新活力、焕发新气象。要以全面融入国家战略的思维，跳出“牛圈”看牦牛、跳出“畜牧”抓产业、跳出“青海”谋发展。

打造第一品牌，我们要坚持生态优先、总量控制，创新驱动、转变方式，深挖潜力、提升品牌，政策引领、市场主导的基本原则，突出有机、绿色、无污染优势，建基地、强龙头、树品牌、拓市场，加快牦牛养殖体系、加工体系、销售体系全产业链建设，真正把牦牛产业建设成为特色优势畜牧业发展的领跑者、实现草原牧区生态保护的调节器、广大牧民脱贫致富的承载体。到2025年,使青海成为全国牦牛特色产业优势区、全国重要的牦牛肉生产基地、精深加工基地，全面确立青海牦牛在全国乃至世界牦牛产业中的中心地位。