一九四九年广宁县解放初期，现在的南街镇叫城关区，后又改为第八区，新楼公社、新楼区、东乡镇，后与原县城南街合并，统称南街镇至今。当时的城关区扶楼乡至坑口（第三区）上林村一带，流传着很多颂扬农村贫农、雇农开展土改，斗地主分田地财物，翻身解放作主人的广宁方言歌谣。有的是南下大军（广宁老百姓特别是老人，认为解放军就是大革命时期的红军，和周其鉴是同一支队伍的，所以习惯称大军为红军）和土改工作队写的，有是是翻身农民口头创作的。其中有一首《摸牛头歌》抒发了广大贫雇农喜得胜利果实。翻身不忘共产党、解放军的真切感情。
世代给地主做牛马的扶楼村雇农黄炳才家，在土改中分到一头大水牛。炳才的老阿爸用一双发抖的手，一遍又一遍地摸着牛，问工作队长：“这只牛真的分给我家吗？”队长说：“是真的，您即刻把牛拉回家吧。”炳才的阿妈和弟妹都拥上前来，有的摸牛尾，有的摸牛背，有的摸牛角，有的摸牛肚，欢笑声不断。炳才的老爸泪流满脸，不停地说：“多谢共产党，多谢红军，多谢工作队，带我呢（我们）斗地主，分田分地分屋又分牛，比堕呢（给我们）咁好日子。”
在场的青年民兵炳才和乡亲们你一句，我一句，又说又笑，又唱又跳，编歌词，造曲调。有的套用《兰花花》、有的哼运童调，有的唱广宁民歌，有的唱客家山歌。在场的大军和工作队抓住机会，帮助概括，记录并整理成了这首《摸牛头歌》。
1=C 2/4 摸牛头歌 广宁方言 中速
这首歌简朴通俗，感染力强，很快就传开来，和其他翻身歌一起，教育、团结了广大群众，推动了土改、互助合作化、参军抗美援朝、解放台湾等当年一系列工作，收到巨大成效。黄炳才、黄炳新等大批翻身青年响应祖国号召，唱着这些歌参军入朝鲜作战，复员后又大办互助组和合作社，搞生产建设，动力都源于土改翻身得解放，源于党和大军深恩。
